ジビエ料理が最近たいへん人気となっていますが、その中でも日本人に馴染みのあるのは「馬肉」ではないでしょうか。まちの居酒屋さんでも馬刺しを頼むことができますよね！
馬肉は、においなどのクセも少なく、赤身でローカロリー・高タンパク質なので女性にも人気になっています。
そんな馬肉ですが、生産量が少ないことや鮮度が非常に重要なため、一般的なスーパーなどで気軽に購入することができません。
それでも、「家でお酒の肴に馬刺しが気軽に食べたい！」、「家でも馬肉のお料理を食べてみたい！」
という方には、ふるさと納税がオススメです。

●馬肉を食べる食文化の歴史と地域

馬肉は「桜肉（さくらにく）」とも呼ばれ、400年以上も前から重要な蛋白源として重用されてきました。
日本では、主に熊本県や福島県、長野県などでそのまま刺身として食べたり（馬刺し）、郷土料理として供されることで知られています
（なんこ鍋などの鍋料理等）。
最近は、物流の進化によって、鮮度が殆ど変わらない状態での「冷凍流通」が基本となり、
全国どこでも美味しい馬刺しや馬肉が食べれる様になりました。

●食肉用の馬ってどんな種類？

良くＴＶ等で等で見られる「サラブレッド（軽種馬）」という品種の馬ではなく、体重８００ｋｇ～１ｔの馬（重種馬）が、
肉用として飼育されています。殆どはカナダから空輸され日本で一定期間肥育を行われ、その後、皆様の元へ届きます。
日本在来種は、年間の出生頭数が少なく、流通量も限られており、貴重な品となります。

●馬肉・馬刺しを貰うのにオススメの自治体は？

新鮮で美味しい馬肉を返礼品として出している自治体は、やはり馬肉を食べる文化が根付いているエリアになります。
主に九州の熊本、福岡や甲信越、東北では長野、山梨などの自治体から高品質で鮮度の高い馬肉の返礼品がたくさんありますのでチェックしてみましょう。
今回は 還元率40%台とコスパが高く 高品質な馬肉の人気返礼品を紹介します！

●1万円の寄付で貰える「馬刺し」の返礼品7選

■地元福岡産　馬刺身セット【福岡県大刀洗町】

地元で30年の専門店、大正屋からの提供。
赤身の肉が2パックに小分けになっているので、使いやすいのも嬉しいポイント！

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■肥後馬刺　赤身セット【熊本県大津町】

美味しく食べて頂くために、お肉到着後は真空パックのまま冷凍庫にて保存してください。
お召し上がり前に氷水解凍して頂くと、ドリップや変色が少なく短時間で上手く解凍可能！肉乃橋本の赤身の馬刺しは、あっさりとした甘みと柔らかさが特徴。

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■甲斐の国発 国産赤身馬刺し【山梨県富士吉田市】

富士吉田では馬刺しは醤油で食べるのが基本らしいです。
ツウは酢醤油で七味を一振りしてたべます。カルパッチョにしても美味！
提供元：有限会社大西肉店

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■馬刺し ヘルシー赤身400g【長野県 飯島町】

400gの大容量！！楽天グルメ大賞をはじめ数多くの賞を受賞している返礼品！
高度な冷凍技術により解凍後も高鮮度です。約100g毎の小分け真空パックなので使い切りやすいのも人気。

馬刺し ヘルシー赤身400gの申込はコチラ

■上赤身馬刺し・赤身馬刺しセット【熊本県宇城市】

赤身馬刺しは、あっさりしてとても柔らかく甘みがあり食べやすい部位です。
上赤身馬刺しは、同じ赤身でもより旨味がある部位です。
2種類の赤身馬刺しを食べ比べられます！

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■熊本馬刺しセット【熊本県西原村】

通な方は赤身だけでなく霜降りの馬刺しもお好きなのではないでしょうか。
こちらの返礼品はとろっと濃厚な霜降りとモチモチ赤身をセットで食べ比べができる内容です！
赤身を細かく切り、ウズラの卵をのせて馬ユッケ、炊き立てご飯の上に馬刺しをのせてネギを散らせば馬刺し丼。どんな食べ方もオススメ。
熊本馬刺しなのにカナダ産?とお思いの方も多いと思いますが、肉用馬の本場はカナダなんです。競走用の筋肉質な馬とは違い、キメ細やかなサシと上質な脂は口の中で、とろけます。

熊本馬刺しセットの申込はコチラ

■6種の馬刺し(霜降り・赤身各種)セット【熊本県宇城市】

焼肉屋さんでもなかなか扱っていない馬肉の焼肉セットをご用意！BBQや焼肉に相性の良い部位を厳選しています。
馬肉は、低カロリー高たんぱく質でヘルシー。お肉のうま味をしっかり味わいながらもあっさりとお召し上がりいただけます。

豪華馬焼肉セットの詳細はコチラ

●馬刺し以外の馬肉料理も！オススメ返礼品5選

馬肉は桜肉ともよばれ、味噌仕立てのすき焼きのように食べる桜鍋などもおすすめです。

■上桜鍋セット4人前【青森県五戸町】

自然に恵まれた尾形牧場で肥育した馬肉。
五戸町の郷土料理でもある桜鍋でお手軽にお召し上がりいただけるセット。
味噌ベースのお鍋で、馬刺しとは違う美味しさ！体が温まります。

上桜鍋セット4人前の詳細はコチラ

■割烹立よし「うま丼の具」&「馬もつ煮」よくばりセット 【山梨県富士川町】

創業65年、山梨県富士川町の老舗割烹旅館「立よし」が、地元の素材を生かして作った「馬もつの煮込み」と「うま丼の具」。
実際の店舗においても人気を博す郷土料理の逸品を、ぜひご家庭でお楽しみください。
山梨を代表する食材の1つである「馬肉」を使用して作った「うま丼の具」6個と「馬もつ煮」3個のふるさと納税限定となるよくばりなセットはかなりお得な内容。
温めるだけで食べれるのもうれしいですね。牛より濃厚な味わいが忘れられなくなる美味しさ。

「うま丼・馬もつ煮」よくばりセットの申込はコチラ

■馬肉入り手作りハンバーグ(150g×15個)【熊本県長洲町】

九州産和牛と馬肉をブレンドし創業40年の老舗がつくる特製だれを練り込んだ、こだわりのハンバーグは50年前から作りつづけられている1つ1つ手作りされた昔から変わらない味。
地元のお肉屋さんでしか売っていないオリジナル商品なので是非一度味わってみて下さい！
ハンバーグなら初心者でも挑戦しやすい料理ですよね。肉厚でジューシー！ お肉がとっても甘くて旨みがあって美味しいと評判！
個別包装になっていますし、沢山あるので冷凍庫保存も簡単。

馬肉入り手作りハンバーグ15個の詳細はコチラ

■馬肉スライス1kg【熊本県あさぎり町】

馬肉のお料理にいろいろ挑戦してみたい！という方におすすめなのが馬肉の薄切り肉。なんと1kgとたっぷりの返礼品です！
使いやすいスライス肉は、すき焼き・肉じゃが・チャーハン・炒め物など、バラエティーに富んだ料理でお楽しむことができます。
あっさりとした味わいの中に牛や豚にはない芳醇な旨味があります。ぜひお試しあれ。

馬肉スライス1kgの詳細はコチラ

■馬肉専門店だからできる豪華馬焼肉セット【熊本県錦町】

焼肉屋さんでもなかなか扱っていない馬肉の焼肉セットをご用意。BBQや焼肉に相性の良い部位を厳選しています！
なかなか馬肉の焼肉を食べる機会は少ないと思うので、これはグルメな方に是非おすすめしたい返礼品。
馬肉は、低カロリー高たんぱく質でヘルシー。お肉のうま味をしっかり味わいながらもあっさりと食べれるのが特徴！
提供：株式会社　利他フーズ

豪華馬焼肉セットの詳細はコチラ

●馬肉を新鮮に保つポイント

普段家庭で扱うことが少ないかもしれない馬肉。初心者の方に保存方法のワンポイントを紹介します。
馬肉のお礼品が届いたら、すぐに召し上がる分は馬肉をキッチンペーパーなどで水分を拭き取り、ラップに包んで密閉容器やビニール製の保冷袋に入れて、冷蔵庫のチルド室などで低温保存するようにすると長く新鮮に保つことができます。
すぐに召し上がらない場合は、ラップで小分けにし、ビニールの保存袋に入れて冷凍すると比較的鮮度を保つことができますよ。

どうでしょう。鶏肉や豚肉等と気を付けるポイントはほとんど変わらないので気楽ですね！

そして、馬刺しのお供といえば、やっぱり日本酒！
全国の銘酒もこの機会にぜひチェックしてみてください。